mOdO de preparO

Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a pimenta por 4 minutos. Adicione o extrato, o açúcar, o vinagre e o molho de soja. Misture e deixe cozinhar por 5 minutos após levantar fervura. Junte os camarões e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal, deixe amornar e bata metade do molho no liquidificador. Misture com o molho restante e reserve. Para o bolinho, em uma tigela, misture a batata, a cebola, o peixe e os ovos. Tempere com sal, pimenta, coentro, junte a farinha de trigo e misture. Modele bolinhas, empane na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourarem. Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho.