mOdO de preparO

Dissolva o fermento e o sal no leite morno. Misture e peneire as duas farinhas juntas, colocando-as sobre a mesa de trabalho num monte. Acrescente então a manteiga amolecida e em pedaços, o ovo e o leite com fermento. Sove bem a massa por 10 minutos, forme uma bola grande e achate-a levemente com as mãos. Com a faca, faça vários cortes irregulares cruzados na superfície da massa e deixe a fermentar por pelo menos 30 minutos. Asse o pão de milho em forno pré-aquecido a 200ºC por 1 hora, retire-o do forno e deixe amornar sobe uma grelha até o momento de servir.