mOdO de preparO

Ponha a farinha sobre a mesa de trabalho num monte e, na cavidade central, adicione o leite, o sal, o açúcar e o fermento, dissolvido em 50 ml de água morna. Misture os ingredientes com a ponta dos dedos e junte a manteiga, amolecida e cortada em pedaços, e o ovo, levemente batido. Sove a massa, achate-a, pulverize com o parmesão ralado e salpique com um pouco de água morna. Sove novamente o preparo e forme com ele uma bola. Pincele-a com azeite. Cubra com um filme plástico e deixe crescer por pelo menos 45 minutos. Divida a massa em 14 bolinhas e modele cada uma como finos bastões de 1 cm de espessura. Enrole-os em formato de pequenas roscas e disponha-as na assadeira, untada com azeite. Cubra com um tecido umedecido e deixe crescer por 1 hora. Retire o pano e asse as rosquinhas em forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos. Tire do forno e deixe que esfriem sobre uma grelha antes de servir.